Desde la Secretaría de Estado de Agricultura Familiar expresaron que se adhieren a la conmemoración del Año Internacional de las Legumbres, dispuesto por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). En este marco, invitaron a la comunidad a compartir una “gran feijoada” que se servirá hoy, a partir de las 11:00, en el Mercado Concentrador, ubicado sobre la avenida Aguado al 4.450 de Posadas. Asimismo, señalaron que esta conmemoración busca promover la producción sostenible de alimentos, lograr la seguridad alimentaria y fomentar la nutrición saludable. En este contexto, esta Secretaría trabaja para “lograr un cambio de paradigma hacia la inclusión de más legumbres en las dietas de la comunidad”. Estos alimentos contienen el doble de proteínas que los cereales integrales, cuando se combinan con alimentos ricos en vitamina C, el alto contenido en hierro de las legumbres las convierte en un potente alimento para recargar los depósitos de hierro, en especial en las mujeres en edad reproductiva, que tienen más riesgo de anemia. Las legumbres son también buenas fuentes de vitaminas. Por su bajo índice glucémico, bajo contenido en grasa y alto contenido en fibra, las legumbres son adecuadas para los diabéticos.
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