Se realizó el Festival del Búfalo Misionero con un asado de 190 kilos a la estaca

El Mercado Concentrador Zonal de Posadas fue sede de la primera edición del Festival del Búfalo Misionero, un encuentro gastronómico y cultural que reunió a productores, cocineros y familias. El evento incluyó la cocción de un búfalo entero de 190 kilos y buscó difundir las cualidades de esta carne en la provincia. Durante dos jornadas, el espacio de comercialización se transformó en un espacio de celebración de la producción local. El Festival del Búfalo Misionero, organizado por el Instituto de Macroeconomía Circular (IMAC), la Asociación Civil Misionera de Bufaleros y Mercado Concentrador Zonal, convocó a cientos de personas que disfrutaron de un ambiente lleno de color, música y propuestas gastronómicas. La postal principal del encuentro fue el asado del búfalo entero, que se colocó a la estaca el viernes a la tarde y permaneció al fuego hasta el mediodía del sábado. La cocción, lenta y cuidada, se convirtió en el gran atractivo del Festival y permitió que el público pudiera degustar esta carne en diferentes preparaciones, desde empanadas hasta hamburguesas y chorizos, acompañados por cerveza artesanal y tragos. El evento también ofreció una amplia cartelera artística, con presentaciones musicales y de danzas folklóricas que aportaron identidad y tradición a la propuesta. De esta manera, la gastronomía se combinó con la cultura para dar forma a un espacio pensado no solo para el disfrute, sino también para difundir las características y el potencial productivo del búfalo en Misiones. La coordinadora del Mercado Concentrador Zonal, Mariela Bernardy celebró que el Festival se haya realizado en ese espacio. “A nosotros nos encantó que sea aquí, porque el Mercado es la casa del productor misionero, así que estamos felices de recibirlos y de organizar este festival de dos días de festejo”, aseguró.