Ante el aumento en el precio de la carne, posadeños optan por los cortes más baratos: paleta, aguja y osobuco son los de mayor demanda
El tradicional asado de los domingos para tantísimos hogares quedó en el olvido. En la era Milei, el asado se tornó en un lujo al que pocos pueden acceder. Los precios de los principales cortes bovinos subieron más que el promedio general de la economía. Según un informe del Centro de Economía Política Argentina (CEPA), la carne vacuna volvió a encarecerse en octubre y consolidó una tendencia que se sostiene desde fines de 2024: los incrementos en mostrador superan a la inflación. De acuerdo con el relevamiento del CEPA, los cortes de carne bovina en octubre registraron subas promedio de 3,3% con respecto a septiembre y de 61,8% en comparación con el mismo mes de 2024. De esta manera se posicionó 30,7 puntos porcentuales por encima del incremento general de precios, que fue del 31,1%. Noticias de la Calle y Canal 2 recorrió diversas carnicerías de la capital provincial a fin de consultar la modalidad de compra de los consumidores, atento a la suba en el precio de la carne. “Afectó un poco la suba, sin embargo se vende, sobre todo el fin de semana, que pareciera que la gente ya compra para la semana”, comentó Jorge Aranda, carnicero del Mercado Concentrador, al tiempo que indicó que en la actualidad las personas optan por comprar cortes más baratos. “En la semana se vende todo lo que tiene hueso, paleta, aguja, osobuco, todos los cortes que son para hacer guisos”, afirmó y añadió que entre los cortes mencionados, los precios varían entre $7.500, $8.400 y $9.100 por kilo. Comentó además que debido a la suba de los precios, los combos de carnes fueron suspendidos “teníamos los combos por dos kilos y medio, pero eso se suspendió por ahora, entonces ahora nos dedicamos a vender carne por peso, es la única forma”, remarcó. Igual situación relataron otros carniceros de barrio al mencionar que “la compra del kilo, ya va quedando atrás, ahora la gente dice dame por 5 mil molida, dame tal corte por tanto dinero”.