Un encarnaceno es el mejor pizzero napolitano del mundo

Encarnación.- Antonio Tomás Yegros Colmán, de 41 años, es oriundo de esta ciudad  y ha forjado una destacada carrera en la gastronomía como chef, pizzero, panadero y confitero. Desde pequeño estuvo vinculado a la cocina, influenciado por su madre, quien trabajaba como cocinera en el salón parroquial de su barrio. Y hoy conquista Europa con su talento.  De manera profesional, inició su camino en el sector gastronómico en 2006. La pasión por la pizza nació en sus inicios profesionales, cuando trabajó junto a cocineros italianos durante su estadía en Europa. Tras ampliar su experiencia en distintas áreas de la cocina, en 2022 recibió la invitación para participar en un torneo sudamericano celebrado en Buenos Aires, Argentina. Allí obtuvo el primer puesto en la categoría de pizza gourmet y el tercer lugar en pizza frita. Este éxito le abrió las puertas al Mundial de Parma, Italia, en 2023, donde compitió con 120 profesionales y logró un destacado cuarto lugar en la modalidad de pizza clásica a leña. El chef paraguayo también ha sido galardonado con la prestigiosa estrella de la “Guida Chef di Pizza Stellato”, un reconocimiento otorgado tras evaluaciones exhaustivas similares a las de la gu Michelin. El jurado visita las pizzerías, degusta las pizzas y evalúa tanto la calidad gastronómica como la atención al cliente.