Los alimentos se dispararon casi 1% en la segunda semana de febrero: la carne aumentó 5% en solo siete días

En medio del escándalo por los cuestionamientos a las mediciones del INDEC, la segunda semana de febrero mostró una nueva aceleración en los precios de los alimentos, que subieron 0,9% respecto de la semana previa.

El dato surge del relevamiento semanal de la consultora EcoGo y refuerza la tendencia alcista del rubro en un mes marcado por aumentos en carne, transporte y servicios. La proyección mensual para alimentos se ubica en torno al 2,8%, mientras que la inflación general rondaría el 3%.

Durante la segunda semana del mes, los alimentos consumidos dentro del hogar registraron una suba del 0,9%. En la comparación de las últimas cuatro semanas, el incremento acumulado alcanza el 2,7%, mostrando una dinámica superior a la observada en enero.

Con estos datos, la consultora proyecta que la inflación de alimentos dentro del hogar cerrará febrero cerca del 2,9%. Si se incorporan los consumos fuera del hogar —como restaurantes y comidas rápidas—, el alza del rubro se ubicaría en 2,8% mensual. 

Carne, el principal foco de presión
El motor de la aceleración semanal fue la carne, que avanzó 2,5% en apenas siete días. Dentro de esa categoría, la carne vacuna trepó 4,6%, impulsada por una menor oferta y el traslado a mostrador de aumentos previamente registrados en el mercado mayorista.

En contraste, el pollo retrocedió tras haber liderado las subas en enero, mientras que fiambres y pescados mostraron incrementos más moderados. Las mayores variaciones semanales se concentraron justamente en cortes delanteros y traseros de carne vacuna, con subas que superaron el 5% en algunos casos. Esto explica buena parte del salto en la dinámica del rubro alimentos.