Enero en rojo para la carne vacuna: la faena cayó casi 12% y la producción retrocedió 10%

La industria frigorífica argentina arrancó 2026 con el pie izquierdo. En enero, la faena total cayó 11,8% interanual y 16,1% en la comparativa mensual desestacionalizada, según datos de la Cámara de la industria y comercio de carnes y derivados de la República Argentina (CICCRA).

Como consecuencia, la producción de carne también se vio perjudicada, con una contracción del 10% interanual. Desde la cámara agropecuaria explicaron además que la contracción de la faena en la comparativa contra enero de 2025 dominó ampliamente sobre la mejora del peso promedio del animal en el gancho, que subió 2,1% interanual hasta ubicarse en 236 kilos.

En la comparación con diciembre, la producción retrocedió 13,9% mensual ajustada por días laborables. “En el inicio del año se observó un muy bajo nivel de actividad en la industria frigorífica vacuna, en línea con lo que ocurrió a lo largo de los últimos años”, comentaron desde CICCRA.

Argumentaron que la caída refleja el impacto acumulado de tres años de eventos climáticos extremos que “generaron un achicamiento del stock cercano a 6%, con la consecuente pérdida de más de 500.000 animales en tres años”.