Estudiantes misioneros crearon un alfajor a base de mandioca

Cuatro alumnos de cuarto año de la Escuela Secundaria de Innovación crearon “El Misionero”, un emprendimiento gastronómico artesanal que rescata los sabores locales y ya cruza las fronteras provinciales.

En este sentido, lo que inició como una charla de pasillo entre Thiago Pereyra, Thiago Sosa, Nicolás Leguizamón y Franco Martí se consolidó en una propuesta innovadora con fuerte identidad local, ya que los jóvenes decidieron utilizar la fécula de mandioca como materia prima principal para las tapas de sus alfajores, rindiendo un sabroso homenaje a la producción de la tierra colorada.“Elegimos la mandioca porque es un producto que se usa mucho acá. Vas a cualquier lado y te ofrecen mandioca, entonces decidimos usar algo que represente a la Provincia”, explicaron los inventores.

Asimismo, señalaron que el camino hacia la receta perfecta requirió de gran perseverancia escolar, ya que las preparaciones iniciales no resultaron como esperaban. “Las primeras pruebas salieron mal, quemamos el chocolate, hicimos demasiadas pruebas hasta que en la sexta o séptima logramos la textura que queríamos. Fue bastante difícil, pero lo pudimos lograr”, recordaron.

Tras recibir el visto bueno y sugerencias de sus propios profesores, la comercialización comenzó a expandirse velozmente gracias al boca en boca y a las redes sociales. Hoy en día, reciben pedidos de Provincias como Chaco, Santa Fe y Salta, e incluso de países vecinos como Brasil y Paraguay.

Cabe destacar que cada alfajor se vende a 2.000 pesos, y que con lo recaudado, planifican optimizar su producción comprando una amasadora y proyectan incorporar nuevos sabores. “Nuestros padres están muy orgullosos, hay personas de nuestra edad que están en otra cosa y nosotros estamos haciendo esto, eso nos llena de orgullo”, afirmaron.