El consumo de carne cayó casi 10% agosto y sigue hundido en mínimos históricos
El consumo de carne vacuna volvió a retroceder en agosto y sigue hundido en uno de sus niveles más bajos de toda la historia. En los primeros ocho meses de 2026, el abastecimiento destinado al mercado interno cayó 11,3% interanual, mientras las exportaciones crecieron 6,5%.
La combinación de menor producción, precios más elevados y una demanda interna debilitada expone el impacto de la crisis económica sobre un alimento central para los hogares.
Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), el consumo aparente de carne vacuna alcanzó 1,377 millones de toneladas res con hueso entre enero y agosto de 2026.
La cifra representa una disminución de 175.600 toneladas respecto del mismo período del año anterior. El retroceso también se refleja en el consumo por habitante.
En agosto, el promedio móvil de los últimos doce meses se ubicó en 46 kilos de carne vacuna por persona al año, un nivel 9,5% inferior al registrado un año antes. En términos concretos, cada habitante pasó a consumir el equivalente a 4,9 kilos menos por año respecto de agosto de 2025.