Bonpland celebró la 12ª Fiesta Provincial del Lechón con gastronomía y producción local

Bonpland vivió ayer la 12ª edición de la Fiesta Provincial del Lechón, una celebración que reunió gastronomía, música, danza, emprendedores y producción local en la chacra Tere-Jo, ubicada en la intersección de las rutas provinciales 4 y 207.

El tradicional asado de lechón a la estaca fue uno de los principales atractivos de una jornada que también contó con presentaciones de artistas y ballets, además de stands de emprendedores que ofrecieron diferentes productos a vecinos y turistas.

La celebración busca poner en valor el crecimiento de la producción porcina en la zona e incentivar a nuevos productores a incorporarse a la actividad, fortaleciendo la cuenca productiva local.

La carne de cerdo también gana espacio como alternativa frente a la caída del consumo de carne vacuna. En agosto, esta última registró una disminución interanual del 9,5%, con un consumo que se ubicó por debajo de los 45 kilos por habitante al año.

Desde el sector cárnico atribuyen esta reducción principalmente al impacto de los precios sobre el presupuesto de las familias, una situación que lleva a los consumidores a modificar sus hábitos para mantener la incorporación de proteínas en su alimentación.

En este escenario, alternativas como el pollo y el cerdo adquieren mayor protagonismo. En el caso de la carne porcina, la diferencia de precio frente a determinados cortes vacunos de categoría premium puede superar el 50%, mientras que en algunos productos el ahorro puede alcanzar hasta el 70%.

La Fiesta Provincial del Lechón volvió así a combinar una propuesta recreativa y gastronómica con la promoción de una actividad productiva de creciente importancia para la zona.