En Misiones se incrementa la producción de mandioca mientras que aumenta la demanda de otras provincias

La producción de mandioca en Misiones avanza de manera positiva al igual que la demanda del consumo en las grandes provincias como Buenos Aires. Además, pese a algunos inconvenientes que tuvieron en cuanto a la degradación de los suelos que generan estas raíces, los productores misioneros pudieron resolver este problema con herramientas fabricadas por ellos mismos que ayudan al crecimiento de la planta para la cosecha. Se trata de picos que tienen mangos de hierro y que funcionan como “palancas” para ayudar al crecimiento de la planta y así poder remover las raíces que se encuentran debajo de la tierra. Al respecto de la demanda de mandioca de parte de las grandes provincias como es el caso puntual de Buenos Aires, el referente del sector y diputado provincial, Raúl Revinski, comentó que todos los días hay camiones que se dirigen hacia la capital del país con la intención de llevar la materia prima fresca y así incrementar su consumo. “Esto demuestra que la producción está dando buenos resultados”, dijo. En ese sentido, indicó que más allá de la producción de yerba mate y la actividad forestal, la mandioca también forma parte de las principales producciones anuales misioneras, ya que genera mucho movimiento económico, principalmente en localidades como Gobernador Roca, Jardín América, Montecarlo, Puerto Rico, San Pedro y Andresito, que son zonas donde el potencial de esta producción se da a mayor escala. Además, contó que la producción de mandioca genera mano de obra durante todo el año y que lo bueno de la producción de esta materia prima es que requiere “de una constante mano de obra, desde la plantación, la mantención y limpieza de la misma, y finalmente al momento de realizar la cosecha”. Uno de los mayores trabajos que demanda esta producción es el que se realiza en el suelo, ya que según remarcó Revinski, la mandioca degrada el suelo donde se planta. También, reconoció que este producto es de carácter perecedero, “por lo que los envíos para cubrir las demandas de consumo de las grandes ciudades como por ejemplo Buenos Aires, se realizan en invierno, ya que la mandioca se conserva mejor”, dijo. Pese a los inconvenientes, comentó que la plantación de mandioca es un adicional para los productores que tienen como producción principal a la yerba mate y el tabaco. Explicó que existen procesos que ayudan a aumentar la durabilidad del producto en el tiempo, pero que tienen otro tipo de costos. Según contó, el proceso de durabilidad consta en lavar la raíz y pasar a la misma por una parafina donde se trata a la raíz con una membrana “que se encarga de aplanar a la misma” y así se evita la incorporación de bacterias. “Gracias a este proceso, pueden pasar 30 días de que se rompa una raíz y no afectará a la durabilidad de la misma, ya que podrá conservar sus propiedad por un tiempo más”, aseguró Revinski.

Gracias a este proceso, pueden pasar 30 días de que se rompa una raíz y no afectará a la durabilidad de la misma, ya que podrá conservar sus propiedad por un tiempo más”