Impulsan un relevamiento para reducir el desperdicio de alimentos y fortalecer la red de comedores comunitarios de Posadas

El coordinador de Alimentar Posadas, Gionas Borboy,- destacó la importancia del relevamiento que llevan adelante para conocer la realidad de los comedores comunitarios y avanzar en acciones destinadas a reducir el desperdicio de alimentos.

“La semana pasada presentamos esta iniciativa junto al Observatorio Socioeconómico de la UNaM (Universidad Nacional de Misiones), la Cámara Metropolitana, la Confederación Económica, el Colegio de Nutricionistas y la Red de Cátedras Libres de Soberanía Alimentaria. Lo que buscamos es trabajar junto al sector privado para disminuir el desperdicio de alimentos.

Según las estadísticas, de cada diez empresas vinculadas al sector agroalimentario, solo tres saben cuánto desperdician; las otras siete desconocen la cantidad de alimentos que terminan desechando”, explicó Borboy a Noticias y Canal 2. El coordinador adelantó que, en el corto plazo, comenzarán una prueba piloto con establecimientos hoteleros del microcentro de Posadas.

“De aquí a septiembre vamos a terminar de elaborar un cuestionario voluntario y anónimo. La idea es conocer cómo trabajan los establecimientos, si priorizan las compras locales, cómo organizan la producción, qué estrategias utilizan para optimizar procesos y cómo manejan el almacenamiento y el aprovechamiento de los alimentos”, detalló.

Borboy destacó que la información obtenida permitirá diseñar estrategias para reducir las pérdidas de alimentos y fortalecer el vínculo entre el sector privado y las organizaciones sociales. Finalmente, el coordinador señaló que el trabajo conjunto con las empresas podría contribuir a consolidar una red solidaria de abastecimiento para los comedores comunitarios que actualmente son relevados por la Red Alimentar, favoreciendo un mejor aprovechamiento de los alimentos y beneficiando a las familias que más lo necesitan.