Consumo de carne: se derrumbó 10% en septiembre y sigue hundido en el peor registro de la historia

El consumo de carne vacuna volvió a caer y tocó un nuevo piso. Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), cada argentino come en promedio 45,4 kilos al año, 10,5% menos que hace doce meses y el nivel más bajo desde 2005, año en que comenzó el relevamiento.

A contramano, las exportaciones aumentaron 7,7%, mientras los datos del INDEC muestran que los cortes vacunos subieron 50,1% en un año para el mercado interno.

El dato surge del promedio de los últimos doce meses. A septiembre de 2026, el consumo per cápita se ubicó en 45,4 kilos por año, 5,3 kilos menos que los 50,7 de septiembre de 2025. Es la marca más baja de la serie de Ciccra, que arranca en 2005.

El máximo se registró en 2008, con 68,9 kilos por habitante: desde entonces, el consumo se redujo 23,5 kilos, una caída de 34%. Para dimensionar la crisis: hoy cada argentino come casi 3,8 kilos de carne vacuna por mes.

Hace solo dos años, en septiembre de 2024, el promedio anual era de 48,2 kilos, y en 2023 llegaba a 53,8. En el acumulado de enero a septiembre, el consumo aparente sumó 1,535 millones de toneladas res con hueso (tn r/c/h), 202.500 toneladas menos que un año atrás: una baja de 11,7%.