Con el objetivo de fortalecer el desarrollo de nuevos productos alimenticios, la RedVAM es una herramienta clave para productores, emprendedores y PyMEs

El Ministerio de Industria avanza en la consolidación de la industria alimentaria a través de la creación de la Red de Valor Agregado de Misiones (RedVAM), una red colaborativa orientada a acompañar a los actores locales en el desarrollo, prototipado y validación de productos innovadores.

La iniciativa responde a una necesidad concreta: la dificultad de muchos emprendedores y pequeños productores para pasar de la idea al desarrollo a escala, y para sostener su presencia en el mercado. La subsecretaria de Capacitación y Educación Productiva de la cartera provincial, Paola Chigal explicó a Noticias y Canal 2 que “estamos viendo que muchas veces nuestros productos como la yerba, el té, y otros alimentos quedan sin agregar valor, sabiendo que hay muchísimo potencial para desarrollar productos alimentarios.

Entonces desde el Ministerio de Industria ofrecemos esta posibilidad de poder desarrollar nuevos alimentos, algunas propuestas y darle forma a ideas que necesitan trabajarlas a partir de que contamos con el recurso humano para poder articular con las empresas”, expuso.

En ese sentido, la funcionaria provincial dio cuenta que “para quienes integran la RedVAM hacemos una asesoría personalizada, y para esto lo que pedimos es que aquellas empresas o emprendedores que tengan alguna propuesta se acerquen al Ministerio, nos contacten y vamos viendo el proyecto.

Contamos con el recurso humano, con gente que puede hacer el desarrollo de fórmulas, que cuesta mucho, sobre todo cuando se trata de un alimento nuevo, que requiere de pruebas y ensayos”, detalló. De esta manera, según añadió, se facilita el proceso de prototipado de los alimentos, y después, en conjunto con otras provincias de la provincia, se realiza la escala industrial.

En cuanto a los rubros alimenticios que ya integran la RedVAM, Chigal contó que además de la yerba, el té y la mandioca se han sumado las frutas tropicales, caña de azúcar y hongos.