Los precios de los alimentos siguen en alza y la inflación de enero supera el 2%

El comportamiento de los precios de los alimentos volvió a ser el principal motor de presión inflacionaria hacia el cierre de enero. Aunque la desaceleración general iniciada durante 2025 se mantiene, los relevamientos privados muestran que los productos de consumo diario siguen aumentando, lo que empuja la inflación mensual por encima del 2%.

En las últimas semanas del mes, la inflación presentó focos persistentes, especialmente en productos sensibles de la canasta básica, con subas concentradas en alimentos frescos y aquellos con menor elasticidad de demanda, afectando directamente a los hogares de menores ingresos.

Los relevamientos semanales indicaron una aceleración hacia la cuarta semana del mes, con incrementos continuos aunque moderados. Esto explica que, pese a la estabilidad cambiaria y la menor presión macroeconómica, la inflación mensual no logre ubicarse por debajo del 2%.

Dentro del rubro alimentos, verduras, carnes y aceites encabezaron los aumentos, mientras que otros segmentos, como bebidas y lácteos, registraron ajustes más moderados o retrocesos puntuales, contribuyendo a contener parcialmente el índice.

El peso de los alimentos en el índice general es clave no solo por su incidencia estadística, sino también por su impacto directo en el consumo, ya que son bienes cuya demanda es difícil de postergar, limitando el efecto de menores compras.

Al cierre del mes, las estimaciones privadas coinciden en que la inflación superará el 2%, aunque varían según la metodología: Econviews proyectó 2,8%, LCG 2,5% (impulsada por la carne), Almaceneros de Córdoba entre 2,4% y 2,5%, y Equilibra 2,2%. En el extremo inferior, el IPC Online de Bahía Blanca indicó un incremento cercano al 1,9%, basado en precios digitales.