Las panaderías bonaerenses se quedan sin harina

Las panaderías de barrio en la provincia de Buenos Aires comenzaron la semana sin harina. Según explicaron desde el Centro de Industriales Panaderos de Merlo, los molinos proveedores avisaron que no harán nuevas entregas a raíz del incremento en el precio internacional del trigo, aunque tuvieron una cosecha récord. “Venimos recibiendo cachetazos todos los días”, afirman.

Las palabras son de Martín Pinto, presidente del Centro que aglutina 700 panaderías en el oeste bonaerense. En paralelo, ocupa la secretaría de la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN) a nivel nacional, desde donde relevaron una caída de 3 mil comercios del sector tras el arribo de Javier Milei y una pérdida de 17 mil puestos de trabajo.

Pinto sostiene que las panaderías son “rehenes” de un escenario que las excede y dónde hoy nadie las protege. “Esto alguna vez pasó, pero teníamos diálogo con la Secretaría de Comercio para que no haya desabastecimiento”, explicó.

Esta dependencia fue desmantelada por el Gobierno de La Libertad Avanza y dejó a los panaderos a merced de la volatilidad del mercado. Producto de esta incertidumbre, Pinto advierte que no saben cuándo y a qué precio que conseguirán la bolsa de harina. “Lo único que falta es que nos cobren la materia prima a precio internacional”, alertó.

Resulta que, según los últimos datos de la Bolsa de Comercio de Rosario, la tonelada de trigo pasó de 335.250 pesos el 21 de agosto a 356.200 el 27 de agosto, un incremento superior al 6 por ciento en apenas cuatro ruedas y cercano al 17 por ciento comparado con los valores de fines de julio.