La oferta de carne vacuna cayó al nivel más bajo en 15 años

La oferta de carne vacuna en Argentina cayó a su nivel más bajo en los últimos 15 años, en un contexto de fuerte inflación que sigue impactando en el precio del producto en las carnicerías.

Durante 2025 la disponibilidad total, entre consumo interno y exportaciones, se ubicó en apenas 62 kilos por habitante al año. La caída se explica por la reducción del stock ganadero y una menor faena, lo que limita la oferta y empuja aún más los precios.

Actualmente el rodeo bovino ronda los 51 millones de cabezas para una población cercana a los 49 millones de personas, una relación de apenas 1,1 animal por habitante, muy lejos de las más de dos cabezas por persona que había décadas atrás.

La situación se da en medio de un deterioro del poder adquisitivo y una inflación que encarece los alimentos básicos. Mientras el gobierno de Javier Milei defiende su política económica, en el mercado interno cada vez hay menos carne disponible y los precios continúan en alza.

Las proyecciones para este año tampoco son alentadoras: la faena podría caer por debajo de las 13 millones de cabezas, unas 600 mil menos que el año pasado, lo que anticipa una oferta aún más ajustada en los próximos meses.