Proponen el segundo domingo de septiembre como Día Nacional de la Sopa Paraguaya

Un proyecto de ley presentado en el Senado propone instituir de manera oficial el segundo domingo de septiembre como el Día Nacional de la Sopa Paraguaya, con el objetivo de revalorizar, promover y proteger este icónico plato de la gastronomía del país.

El fundamento del proyecto destaca la profunda relevancia de este alimento, el cual fue reconocido en 2017 como Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay por la Secretaría Nacional de Cultura.

La fecha elegida coincide con el homenaje a Don Carlos Antonio López, primer presidente constitucional de la República, quien falleció un 10 de septiembre de 1862 y a quien la tradición atribuye el origen accidental de este plato tradicional.

Según relata la historia, tras un descuido en la preparación de una sopa caldosa al añadir un exceso de harina de maíz, la cocinera del palacio optó por hornear la mezcla espesa en una sartén dentro del tatakua, dando lugar al popular preparado sólido que fue del agrado del mandatario.

De ser aprobada, la normativa encomendará a la Secretaría Nacional de Cultura, el Ministerio de Educación y Ciencias, la Secretaría Nacional de Turismo y los gobiernos locales la organización de ferias, festivales y concursos gastronómicos en todo el país.