Hogares al límite: la pérdida de poder de compra vacía la mesa familiar y la alimentación se volvió un factor de exclusión

En la Argentina actual, el fuerte golpe al poder de compra salarial, convirtió a la alimentación “en un factor de exclusión”. La crisis económica golpea a las familias argentinas al punto de que la alimentación cotidiana está, en muchos hogares, cada vez más lejos de lo mínimo e indispensable para vivir. Esta es la primera conclusión de un relevamiento nacional que le puso números a lo que se vive en el día a día: la pérdida de poder de compra de los ingresos y la suba de bienes esenciales generaron que se vuelva más difícil poder acceder a los alimentos de la canasta básica, en todo el país. Al respecto, en este último tiempo, la creciente desigualdad social profundizó la dependencia (sobre todo en los sectores sociales vulnerables) de productos más económicos y generalmente poco nutritivos. En otras palabras, la mesa familiar se fue nivelando hacia abajo, con menos nutrientes y más carbohidratos; afectando el normal desarrollo y las posibilidades del presente y futuro de generaciones de argentinos. ¿Qué consumen los hogares hoy? Lo que pueden o les alcanza, más que lo que deben o quieren. Al menos para gran parte de la población esa es la realidad que enfrentan a un año y medio de gestión de La Libertad Avanza (LLA). En lo concreto, un análisis comparativo entre los consumos recomendados -siguiendo la tabla nutricional oficial del INDEC- y los consumos efectivamente registrados evidenció que “existe subalimentación en rubros críticos para la calidad nutricional como frutas, verduras y lácteos, lo que compromete seriamente la ingesta adecuada de proteínas, vitaminas, minerales y fibras, mientras crece el sobreconsumo de harinas, panificados y azúcar que incrementa el riesgo de enfermedades como obesidad infantil, diabetes y enfermedades cardiovasculares”, según señaló un informe presentado por el Instituto de Estadísticas y Tendencias Sociales y Económicas (IETSE). También se destacó que “la obligada elección de productos de bajo costo configura un patrón alimentario que responde estrictamente a condiciones socioeconómicas”.