Aumenta la carne: suba del 10% en la antesala de las Fiestas

El precio de la carne se disparó en noviembre y los comerciantes del Conurbano advierten que la tendencia se mantendrá en las próximas semanas. “La realidad es que aumentó un 10%. Ya venía aumentando, pero de a poquito, y ahora se fueron los precios a las nubes. Nosotros estamos en el partido de Morón, y no es quizás tan caro como en otros barrios”, explicaron desde el sector. El incremento se refleja de manera desigual según el corte. Tras el último ajuste, el kilo de lomo subió a $18.000, mientras que el asado se mantuvo en $13.800 para no afectar el consumo. “La gente dejó de consumir parrilla y se empezó a volcar a otros cortes. Por ejemplo, empezó a hacer el osobuco a la parrilla, que lo tenés que laburar un poco más”, afirmaron. Para sortear los aumentos, los comerciantes recomiendan alternativas más económicas, como reemplazar el peceto por palomita o cuadrada. Según detalló el informe, los profesionales recomiendan comprar “anticipadamente y freezarlos para las fiestas”. “No es que la carne va a seguir aumentando correlativamente: el aumento va a tener un parate y después el negocio va a aumentar ciertos cortes, porque ahí es donde viene la ganancia, se aumenta lo que va a salir”, deslizaron.